二十七伊比利亚火腿amp;法国布雷斯鸡(下)(2 / 3)
而明雪听了,一张脸红透了。
到底,她是嫌弃他老了。他漂亮的两片唇瓣动了动,欲言又止的话又从喉头滚了下去。
叁个熊孩子在品尝火腿片里的Contremaza,Maza和Babilla部分,吃几口,又搭配一口雪利酒,那种极致美妙的口感和幸福感满泄。相比明海和慕西琴优雅地滑动着刀叉,盛夏直接拿手抓火腿片往嘴里塞,还发出满足的“唔唔”声。
明海鄙视:“你这个野女人!”
“你找死是不是!”盛夏一条大长腿从桌底踢了过去,直接踢在他小腿骨上,明海蓦地发出一声闷响。
慕西琴揉了揉太阳穴,看到明海撩裤腿,他的小腿正中已经淤青了一大块。
慕西琴:“……”
明雪帮腔,“夏夏是饕餮,这样吃的确别有风味。其实我们可以抛开高级餐厅的那种繁文缛节,回归朴素。我们可以用手去捏火腿,这样能感受那层细腻润滑的油脂。那种感觉,是一种精神上的极度愉悦。”
盛夏狂点头,“对对对!先是捏捏,然后是送嘴里去,那种甘甜与微咸交织的味道缠绵极了,还很惊艳。火腿中的脂肪柔滑无比,就像小叔叔做的冰淇淋一下子就融化掉啦!但又在嘴里留下馥郁的榛果香气。小叔叔好吃到犯规啊!让人上瘾恨不得一片接一片吞吃下去,永远不要完!”
明雪耳尖和耳垂都红了,连忙纠正:“是火腿好吃到犯规。”
明海勾着嘴角,暗暗偷笑。而慕西琴危襟正坐,眼神只注视着面前的美食不敢随意乱望。
明雪别出心裁地用片火腿时剩下的肉沫碎粒做了道小吃,火腿碎粒炸丸子Croquetas。这种炸丸子的配料很丰富,是牛奶、面粉和面包渣,而为了提升口感,明雪还加入鳕鱼碎,和虾粒,再用墨鱼汁染成黑色来做炸丸子。
等金黄的炸丸子做好了,盛夏咬了一口,里面香酥酥的墨鱼汁渗了出来,还有一点芝士,以及满口爆开的鱼露,火腿咸香可口,而牛奶鲜滑,海鲜鲜美,一切都是那么恰到好处。
在品尝了汤,以及火腿,还有开胃小吃后,大家已经没有了先前的饥肠辘辘感。
叁人围着一桌子聊起天来,而明雪继续做主菜。
明雪一抬头,就能看到她,忽地他就笑了。
这样就很好,只要让他能偶尔看到她,给她做好吃的,他就感到很幸福。
明雪从另一个锅里取出已经腌制了整整叁个小时的黑猪肉,他用的是秘制的酱汁,酱汁还是他昨晚知道了慕西琴会给他带来黑脚猪,而提前熬制的酱汁。酱汁熬制就去了整整18个小时的时间,而为了入味,选做叉烧的黑猪肉部分也需要腌制几小时。
他用刀切了一点叉烧,在生的情况下,含进口腔中,用舌尖、牙齿和口腔细细感受,肉的甘香和鲜甜的汁液渗进唇齿,而橡果香气缭绕,腌制的酱汁里还含有雪利酒和番茄,将肉的甘,和橡果的清香气味都提了起来。
已经腌制好了。
他开始煮这道蜜汁叉烧。
这道菜,主角除了叉烧,还有蜜糖。他把蜜糖浇在叉烧上,掌控着火候和温度,高温慢烤,直至香气四溢,外壳金红一片,外焦里嫩。
上桌前,他再加了一点特级枫糖,又洒了一些洋酒,然后划动火柴一点,火苗猛地蹿了起来,看得盛夏哇哇直叫。
等火熄了,余热的力量终于使得蜜汁叉烧成功“出炉”了!
叁碟叉烧,每碟除了有排成叁格的六块红艳艳叉烧和酱汁外,还有用火腿拼成的玫瑰,以及柠檬摆盘外,还有一块仅有八口分量的米饭。
明雪说,“把酱汁拌到饭里,再把柠檬汁也挤进去,很美味。大家试试。”
盛夏嗷嗷叫:“好吃是好吃!可是太少了!才六块肉!!!更可恨的是才八口饭!!!”
明雪笑得温柔,“别急,夏夏。在小叔叔这里,管饱。还有菜呢!”
盛夏咬了一口叉烧,又是唔的一声,“蜜汁和枫糖的碰撞,太棒了!”
闻香而来的柯尔鸭雪芭、重40斤的苏卡达龟雪酪、白色拉布拉多雪球,还有小白猫圣代全都围在了厨房门口。
它们很懂得规矩了,知道自己除了厨房哪里都可以去。
于是,它们很忧桑而可怜巴巴地全趴在了厨房门口。
明雪见了,心就软了,说,“等会儿我给你们做鸡肉和水果吃,你们要乖啊!”
回应明雪的是“汪汪”“喵喵”“嘎嘎嘎”和不断用头撞门的雪酪,雪酪发出“咚咚”声。
“小叔叔,做叉烧的是猪的哪个部分?”盛夏十分好奇,这个蜜汁叉烧太爽了,一口咬下去,嘎嘣脆,猪皮已经烤酥了,但咬开皮壳后,渗出的是丰腻甘醇的汁水,其实就是脂肪,脂肪最上层是Q弹的,咬开后才一口汁水爆开来,她就知道,猪肉其实只是7成熟。她的小叔叔,对火候已经掌握到了完美而变态的地步。火候是关键,适当的火候才能保证肉本身的汁水不流失。
↑返回顶部↑